NOTES OF A JOURNEY

フードサーカス

ここ数年ずっと開発が進んでいる豊洲地区にまた1つショッピングモールができた。「アーバンドック ららぽーと豊洲」、三井不動産が運営するショッピングモール「ららぽーと」シリーズ。なかなか趣向を凝らしたな作りになっていて、特に海沿いがドックの名に相応しく港湾を意識されたデザインになっていて面白い。ショッピングモール全体も、船をイメージされている。

このららぽーと内にあるフードコートがとても気に入った、というよりも、自分が今まで世にないことを疑問に感じていたモデルのフードコートだった。「フードサーカス」、「世界のキッチンを自由にめぐろう！」というコンセプトで運営されていて、タイ、イタリアン、中華、アメリカン、シンガポール＆インド料理、博多らーめんのレストランが入っている。海南チキンライス、牛なん飯、ココナッツカレーといったローカル色の強いメニューが揃っているのが面白い。僕が知らないだけかもしれないけれど、7カ国もの料理が気軽に食べられるフードコートを日本では初めて見たような気がする。海外では結構目にして、ロンドンのカムデン・ロック・マーケット（カムデン・ロック・マーケットのエントリーはこちら）にいたっては、正確には数えていないけれど、マーケット全体で20カ国以上の屋台があったと思う。楽しいし、美味しいこと確実なので、是非このフードコートには頑張ってもらって、取り揃える国数を増やしてどんどん拠点を広げていって欲しい。

Weekend Cooking

引き続き、週末には台所に立つようにしている。まだまだ未熟な腕前だけれど、慣れてきたのか、心なしか調理時間が短くなってきたような気がする。

鮭とじゃが芋のクリーム煮
鮭を塩コショウで焼いて、蒸し煮したじゃが芋とカルボナーラソースで和えるというとてもシンプルな料理。鮭がふっくらと焼き上がって濃厚なソースと合って美味しかった。フェットチーネの茹で上がる前の形状を始めて見た。スパゲッティと違って丸まっている。参考にしたレシピはこちら。

スペアリブ
塩コショウした豚肉のスペアリブを軽く焼いて、その後デミグラスソースで煮込むという、これもシンプルな料理。デミグラスソースに、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、唐辛子を加えることで、味にアクセントを加える。今回は手を抜いて市販のデミグラスソースを使ったけれど、次回はソースから作ってみたい。スペアリブ、2時間煮込んだら骨まで柔らかくなってとてもジューシーになった。ソースにも豚肉の旨みがたっぷり出て、美味しい。参考にしたレシピは、 焼いてから煮込む! うまい! スペアリブ　（仕込みしだいで 激辛 も可） by ひろパパ。

どんな料理を作ってもいつも同じ皿に載せているので、何となく味気ない。僕は大食いなので大皿を買おうかと思うけれど、狭い我が家では置き場所が・・・。悩ましい。

Thank you

12月7日、1年以上取り組んできたディールがようやくクロージングした。2006年、僕はただただこの日を目標に頑張ってきた。この成功を何度夢に見たことだろう。

東京証券取引所での記念式典も英国大使館でのレセプションももちろん素晴らしかったけれど、クライアントのCEO、COOが喜んでいる笑顔、そして僕に掛けてくれた言葉が最高の勲章になった。「君がいたからこそ、今日の私たちがあるんだ」。嬉し涙が止められなかった。

1日の最後、別れ際にCEO、COOに呼び止められて小さな小包を渡された。中身はティファニーのカフスボタン。僕のイニシャル「N.S.」とこの日の日付「7.12.06」が刻まれていた。CEO、COOがポケットマネーから買ってくれたらしい。僕にはまだまだ身分不相応なものだけれど、一生の宝物にして、いつかちゃんと似合うビジネスパーソンになってみせたい。

クライアントは僕に感謝してくれているけれど、御礼を言わなければならないのは僕の方。自分たちが大切に育て上げた会社の命運を未熟な僕に委ねてくれた。恐らくは聞き入れがたいものも多々あっただろうに、いつも僕のアドバイスに従ってくれた。信じてくれたこと、そしてこんなにも素晴らしいディールに携わらせてくれたことに、感謝してもしきれない。「あなた方がいたからこそ、今日の僕があるんだ」、心からそう思う。

ディールに取り組んでいた1年間は、充実して幸せだった。この1年間応援してくれたみんなに、この場を借りて御礼を言いたい。本当にどうもありがとうございました。

「アレンモク」

御徒町駅前の春日通りを松坂屋に向かって歩き中央通りを越えた西側一帯は、小さなコリアンタウンとなっていて、韓国料理や韓国物産の店が軒を連ねている。このエリアには、大学時代にぶらぶらと上野散策をしている時に偶然迷い込んで以来、美味しい本場韓国グルメを求めて足繁く通うようになった。数多くある中で1番のお気に入りの店が「アレンモク」。

「アレンモク」
台東区上野2-2-8
東京メトロ銀座線上野広小路駅徒歩2分
電話番号：03-3839-1472

店員はもちろん全員韓国人なのだけれど、どうやら客にも韓国人が多いようで、店内はいつも韓国語が飛び交っている。予約を入れるために電話しても、第一声は「アニョハセヨ、・・・・・」と韓国語での応対。こちらが話し掛けてようやく日本語に切り替わる。日本風にアレンジしていない韓国人による韓国料理が、こんなところからも期待できる。

この店の看板メニューが海鮮チヂミ。僕が知っている限り、この店より美味しいチヂミを出す店はない。魚介類とネギがたっぷり入ってボリューム満点のチヂミは、生地のモチッカリッとした食感が抜群。ネギ、ニンニク、タマネギ、唐辛子、ゴマが入ったタレをつけて食べる。絶品。

チヂミがあまりにも素晴らしくて、他のメニューが若干見劣りするように思えるけれど、本場の味で十分に美味しい。この日は豚肉豆腐チゲを注文。韓国唐辛子の辛味が良い。寒い日に具がたっぷりの辛口鍋は心も胃袋も暖まった。

大好きな韓国料理店。これからもずっと通う店になりそうだ。

韓国家庭料理アレンモク （韓国料理 / 湯島）
★★★★★ 4.5

葉加瀬太郎10周年記念ツアー

葉加瀬太郎のコンサートツアーが東京国際フォーラムで開催され、例年通り足を運んだ。毎年12月に彼は全国ツアーを展開していて、僕も行くのは4年目。半ば年中行事になってきている。

今年は葉加瀬太郎がソロ・デビューして10周年の節目で、ツアーのタイトルは「My 10 years Your 10 years」。彼を代表する楽曲を中心に演奏され、大充実の内容だった。爽やかでありながら情熱的なヴァイオリンの音色は、いつ聞いても素晴らしい。名曲中の名曲「エトピリカ」を目を閉じて聞くと、この5年間の出来事がフラッシュバックされるようだった。

結局コンサートは3時間にも及んだけれど、決して長さを感じることなく大満足。また来年が楽しみ。

「ラーメンおやじ 町田店」

「ラーメンおやじ　町田店」
町田市中町1-19-1
小田急線町田駅徒歩5分

町田の人気店を初訪問。店の外までラードで野菜を炒める香ばしい匂いが広がり空腹が刺激される。看板メニューの「おやじ麺」を注文。味噌ラーメンをこの店ではこう呼ぶらしい。スープのベースは、白味噌に10種類以上のスパイスを加えたオリジナル味噌。白濁したスープを一口すすると濃厚な旨みと甘みが口中に広がる。最初の一口でこれだけインパクトを受けたのは久しぶり。甘さの中にスパイスの辛さが隠されていて、味に奥行きがあって素晴らしい。北海道から取り寄せている小林製麺製の中太縮れ麺との相性も最高、コシのある面がスープとよく絡む。トッピングは、ラードで炒めたモヤシとキャベツに、メンマ、チャーシュー。甘口のスープに野菜がモヤシとキャベツがばっちり合う。スープも最後まで飲み干し、大満足の1杯だった。間違いなくお気に入いりの1軒にリストアップ。町田まで足を運んだ際には是非再訪したい。

ラーメンおやじ 町田店 （ラーメン / 町田）
★★★★★ 5.0

「新日の基（アンディズ）」

クライアントの英国人に連れていってもらった最近お気に入りの居酒屋。

「新日の基」
千代田区有楽町2-4-4
各線有楽町駅すぐ

ガード下にあり、お世辞にもきれいとは言えない店内を見回すと、一見普通の居酒屋。ただ注意深く観察を続けると、この店が相当オリジナルであることが分かる。

マスターが英国人。スキンヘッドの少し厳つい白人男性が切り盛りをしていて、店名も実は「新日の基」にサブタイトル「Andy's （アンディズ）」が付いている。ギネスビールのドラフトが置いてあったり、外国人客の比率が高いのも納得。きっと海外バックパッカーのバイブル「Lonley Planet」にも載っているのだろう。

ジョッキが2種類あり、大ジョッキの大きさがかなり衝撃的。中ジョッキと並べてみるとその巨大さは一目瞭然で、ドイツやチェコで飲んだビールジョッキが思い出される。中ジョッキ2杯半位の量が入っていて、これ1杯飲んだだけでかなり満腹になる。

つまみがなかなか良い。魚介類が中心で、毎日築地から仕入れているとのこと。普通の大衆居酒屋ではなかなか目にしない珍しい魚がメニューに上がっていることもあるって、楽しい。鮮度も良いものが多く、この日は車海老にが大正解だった。直前まで生きていたようで、完全に頭部が切断されているのに頭も身もピクピクト動いている。引き締まった身に旨みがギュッと濃縮されていて抜群に美味しかった。その他、外国人向けか魚介類の揚げ物、焼き物のメニューが多いのも特徴。

有楽町界隈でふらっと立ち寄りたい1軒。

新日の基 （居酒屋 / 有楽町）
★★★★☆ 4.0

たこ焼き宴会

後輩たちの熱いリクエストを受け、拙宅において「たこ焼き宴会」を開催したいと思う。食べ物は自分たちで焼き上げるたこ焼きのみ、飲み物はビールのみのストイックな会。12月17日昼頃に決行予定。

参加希望者はコメントを！